Neues Geschirr von Maxwell Williams

Hallo ihr Lieben!

Ich habe mir neues Geschirr gegönnt und könnte mir ein Loch in den Bauch freuen! Das Geschirr ist von Maxwell und Williams und ziemlich eckig (Serie Page). Mein voriges Geschirr war rund und bunt, also habe ich jetzt mal was ganz anderes!!

Das beste an dem Geschirr ist, das die Ecken so aussehen als wären sie halb umgeknickt- hab ein bisschen die Befürchtung, das man sich dadurch schnell mal ne Ecke abschlägt, aber ich fand einfach, dass das so cool aussieht, das ich es trotzdem gekauft habe :-)
Mein altes Geschirr habe ich für den Alltag behalten. Das neue von Maxwell und Williams ist also eher für besondere Anlässe.

Ach ich freu mich :-)

Liebste Grüße
Eure Babsi

Grünkohl mit Dampfkartoffeln

Hallo Freunde des Kochens!

Gestern gab es bei uns wieder ein Essen von der Herbstliste: Grünkohl mit Mettenden und Dampfkartoffeln. Passte super zu dem verregnetem Wetter gestern.

Zutaten für zwei Personen: 
frischer Grünkohl (gab es im Edeka schon gewaschen und geschnitten)
2 Zwiebeln
Speck
2 Mettenden
6 Kartoffeln
Brühe
Peffer
Salz
Senf

Zuerst habe wir die Zwiebeln geschält und klein geschnitten. Eine wurde in einem großen Topf angedünstet, die andere in der Pfanne.

In den Topf haben wir dann auch noch den Speck dazu getan und den Grünkohl. Nachdem alles kurz angedünstet war, haben wir es mit einem großen Schluck Gemüsebrühe gelöscht. Deckel drauf und eine halbe Stunde köcheln lassen.

Dann haben wir Kartoffeln geschält und in ganz dünne Scheiben geschnitten und zu den Zwiebeln in die Pfanne getan. Nachdem diese kurz angebraten waren, haben wir auch hier Salz, Pfeffer und einen kleinen Schluck Brühe drüber gegeben. Deckel auf die Pfanne und dann am besten auch eine halbe Stunde dort lassen. Zwischendurch aber kontrollieren, das die Kartoffeln in der Pfanne nicht anbrennen! Evtl. noch einen Schluck Brühe drüber kippen.

Dann die Mettenden in zu dem Grünkohl geben und noch eine Weile mit köcheln lassen.

Nach ca. 45 Minuten ist alles fertig und duftet köstlich :-)

Dazu schmeckt ein Bier besonders gut und vieeeel Senf!!

Bis bald eure Babsi!

Bohnensuppe

Es geht weiter mit den Herbst-Rezepten :-)

Heute machen wir nämlich leckere Bohnensuppe:

Zutaten:

Gehacktes (halb und halb)
Zwiebel
grüne Bohnen
Kartoffeln
Gemüsebrühe
Bohnenkraut
Pfeffer
Salz

Zuerst muss man etwas Öl in einem Topf erhitzen und darin die kleingeschnittene Zwiebel andünsten. Dann schmeißt man das Gehackte dazu, würzt dieses mit Salz und Pfeffer und brät es dann scharf an.

Mit Brühe ablöschen und die geputzen Bohnen und geschälten Kartoffeln hinzu geben. (Wer die Bohnen eher bissfest mag, tut diese lieber etwas später in den Topf, wenn die Kartoffelstücke schon fast gar sind). Das ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen und mit Bohnenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu etwas Baguette. Fertig und super lecker. Eines meiner Lieblingsessen im Herbst.

Nudeln mit Pilzsoße

Hallo ihr Lieben,

die letzte Woche war ja eher sommerlich als herbstlich, deswegen haben wir auch nicht so viel von der "Herbstgerichte-Liste" gekocht.

Es gab aber Nudeln mit Champignonsoße und Fenchelsalat! Leckeeeeer!!

Für die Champignonsoße haben wir eine Zwiebel klein geschnitten und in etwas Öl angedünstet, dann die Pilze rein und mit Weißwein und Sahne abgelöscht. Schön lange einkochen lassen und mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Wer mag kann auch noch kleine Speckwürfel dazu geben.

Nebenbei die Nudeln kochen. (Wir haben Spaghetti genommen), alles anrichten und zum Schluss, etwas Parmesan drüber.

Für den Fenchelsalat die Fenschel und die paprika waschen und kleinschneiden. Für das Dressing Sahne mit etwas Zitronensaft, Fondor, Pfeffer und Dill vermengen. Fertig!

Achtung: Das ist kein Diät Essen :-D

Kürbissuppe

Hallo ihr Lieben, 

tadaaaaaa, hier mein erstes Herbstrezept :-) Gab´s am Sonntag nach einem langen Spaziergang durch die bunte Herbstlanschaft...richtig lecker und mit ordentlich Chili wärmt die Kürbissuppe auch richtig gut!


Zutaten Kürbissuppe: 

• 1 Hokkaido Kürbis
•           2Kartoffeln
•           Gemüsebrühe
•           1 Zwiebel
•            Frischen Ingwer
•           Orangensaft
•           Salz, Pfeffer, Curry, Zimt, Koriander, Muskat, Chili
•           200 ml Becher Sahne
•  Geriebene Organgenschale zum Verzieren

Das Öl einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel, den kleingeschnittenen Kürbis, Ingwer und die Kartoffeln darin andünsten. Das ganze dann mit Gemüsebrühe ablöschen und zwar mit soviel, dass das Gemüse grad eben bedeckt ist. 20 Minuten köcheln lassen und wenn alles gar ist pürieren. Dann mit Salz, Pfeffer, Curry, Zimt, Koriander, Muskat, Chili, Orangensaft und Sahne abschmecken. Vor dem Servieren mit abgeriebenen Orangenschale verzieren. Fertig!

Für wie viel Personen ist das Rezept? 

Also Michi und ich haben da auch Montag noch was von gehabt, ich würde schätzen, das Rezept reicht für 5 Sattmacherportionen.

Tipp: Besonders wenn man sowas wie Orangenschalen raspelt, gehen die Aromen schnell verloren, wenn man keine gute Küchenreibe hat, weil dann alles mehr zerdrückt als geschnitten wird. Ich habe es auch nicht geglaubt, bis ich mir eine Profi-Küchenreibe gegönnt habe!! Diese könnt ihr z.B. hier kaufen: http://www.gastronomie-kaufhaus.de/Kuechenreiben/ 

Essen im Herbst

Für diesen Herbst habe ich mir vorgenommen, viele Rezepte mit regionalen Produkten  auszuprobieren. Ich hätte auch gern so einen Kalender in dem eingetragen ist, welches Obst und Gemüse in dem jeweiligen Monat hier in Deutschland geerntet wird. Wenn jemand weiß, wo es das gibt, bitte einen Kommentar hinterlassen. Das wäre super :-)

Im Oktober kann dieses Gemüse geerntet werden:

Blattspinat, Blumenkohl, Brechbohnen, Brokkoli, Buschbohnen, Champignons, Chicoree, Chinakohl, Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Friséesalat, Grünkohl, Kartoffeln, Knollensellerie, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, Mangold, Möhren, Rosenkohl, Rotkohl, Rote Bete, Schwarzwurzeln, Stangenbohnen,
Stangensellerie, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Zucchini, Zwiebeln

Spontan fallen mir da schon viele gute Rezepte ein ;-)

Diesen Herbst wird es bei uns also geben:

1. Grünkohl geben mit lecker Mettenden
2. Kürbissuppe und Kürbisrisotto
3. Rotebeete Risotto, das ist immer so schön pink
4. Wirsingeintopf
5. Bohneneintopf
6. Nudeln mit Championsoße
7. Kartoffeleintopf
8. Fenchelsalat mit Paprika
9. Fisch mit Blattspinat und frischen Kartoffeln
10. Feldsalat mit gebratenem Speck und Pilzen und selbstgebackenem Brot

So jetzt habe ich Hunger :-D

Vielleicht schaffe ich es ja, wenn ich die Gerichte gekocht habe die Rezepte hier einzustellen für euch. Ich werde es mir fest vornehmen!!!

Herbstliche Grüße
Babsi

Nachosalat

Heute gibt es mal wieder ein leckeres Rezept, das man schnell zubereiten kann:

Für den Nachosalat braucht ihr folgende Zutaten:

- Thunfisch
- Paprika
- Tomaten
- Zwiebeln
- Mais
- Bohnen
- Schafskäse
- eine Tüte Nachos (Chili)

Die Zutaten könnt ihr natürlich nach Lust und Laune variieren. Ihr mögt keine Bohnen: Lasst sie weg! Ihr wollt noch Eisbergsalat dabei haben: Auch lecker! :-)

für das Dressing: Olivenöl, Salz, Pfeffer

Die Zutaten schneidet ihr klein und mischt sie zusammen, dann kommt das Öl drüber, Salz und Pfeffer und Kräuter eurer Wahl. Erst zum Schluss kurz vor dem Servieren kommen die Nachos drüber, die ihr vorher in der Tüte etwas zerkrümmelt habt.

Macht ihr die Nachos zu früh drauf werden die matschig.

Leckerer Salat, der durch die crunchigen Nachos mal was anderes ist.